Спирты, фенолы и эфиры

Молекулы спиртов содержат, как минимум, одну гидроксогрупу, которая определяет важнейшие свойства спиртов.
Запомните: группу, определяет свойства органического соединения, называют функциональной группой.
Функциональная гидроксогрупа спиртов определяет их физические свойства, поскольку она вызывает образование водородных мостиковых связей, таких как связи между молекулами воды.

Важнейшие физические свойства спиртов
? Спирты сравнению с соответствующими алканами имеют высокую температуру кипения.
? Спирты с коротким карбоновым цепью и спирты с несколькими гидроксильными группами в молекуле в отличие от соответствующих алканов растворимые в воде.
? Спирты с несколькими гидроксильными группами в молекуле (многоатомные спирты) на вкус сладковатые — этиленгликоль, глицерин.

Запомните: чем дольше карбоновый цепь, тем неполярная молекула, тем ниже растворимость в воде. Чем больше гидроксильных групп в молекуле, тем лучше растворимость в воде.
Внимание: гидроксильную группу не стоит путать с неорганическим гидроксид — ионом ОН -.

Загрузка...
Мы в Google+